Bethmännchen

Zubereitung

Dauer: ca. 60 Minuten

Marzipan in kleine Würfel schneiden, das Ei trennen und das Eiweiß gemeinsam mit Puderzucker, Mehl und Marzipan verkneten. Die Masse zu kleinen Kugeln formen (dafür kann auch ein Spritzbeutel verwendet werden) und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Das Eigelb mit 1 EL Wasser vermischen. Die Kugeln auf ein Bachblech legen und mit dem Eigelb bestreichen. Am Schluss die Kugeln noch mit jeweils einer Mandel verzieren und für circa 20 Minuten bei 160°C backen.